Rôle de l'azote et ses effets sur la nutrition des plantes

Un composant essentiel des acides aminés et des protéines

Le rôle de l'azote dans le développement et la croissance des plantes

Le prélèvement de l'azote du sol par les plantes dépend en partie de sa disponibilité et des besoins de la plante en cet élément.

Fonctions de l'azote dans la plante :

• L’azote joue un rôle déterminant à la fois sur le rendement et sur la qualité des productions.
• Composant des protéines, dont les enzymes, des acides nucléiques et de la chlorophylle, l’azote est un élément indispensable à la croissance des plantes.
• Élément essentiel du développement végétatif, il est nécessaire durant toutes les phases de développement de la plante.

💡 Il faut environ 1 kg d’N minéral pour produire 6 kg de protéines végétales. Dans 100 kg de blé tendre, il y a environ 11,5 kg de protéines, soit 1,9 kg d’N minéral.

Déficit ou excès, quelles conséquences ?

⚠️ Excès d'azote

• Défavoriser la maturité des plantes ;
• Contraindre de manière hormonale la plante à ne pas venir en maturation ;
• Provoquer une croissance végétative excessive (verse céréales / diminution du taux de sucre betterave, etc.).
• Provoquer une plus grande sensibilité aux attaques d’insectes piqueurs suceurs, tels que les pucerons.

⚠️ Carence en azote

• Une plante et des organes végétatifs chétifs ;
• Jaunissement qui apparaît d'abord sur les vieilles feuilles basales (jaunissement des pointes et ensuite des bordures) ;
• À la récolte, un impact direct sur le rendement et la qualité de la production (ex : taux de protéines du blé) ;
• Étant un élément mobile au sein même de la plante, l'azote est transporté, en cas de manque, des vieilles feuilles vers les jeunes pousses. C'est le contraire pour les symptômes liés au soufre.